レシピ

レアシュガースウィートすし飯

レアシュガースウィートすし飯

材料 / 3~4人前 調理時間(炊飯除き)30分
 米 2カップ 
 【すし酢】  
 レアシュガースウィート 大さじ3 
 米酢 150cc 
 塩 小さじ1.5 
 だし昆布 3cm 
 

ポイント


レアシュガースウィートを使うと、すし飯に照りが出ます。
すし酢は、レアシュガースウィートの分量を調整して、好みの甘さにしてください。やわらかい甘さのシロップなので、甘味を少しずつ足すことができます。
すし酢をすべて加えると、酢が強めに効いた華やかな味のすし飯になりますが、やさしい味に仕上げるなら、半量くらいから少しずつ足して、好みの味に調整してください。

作り方

1   2    
すし酢の材料を耐熱ボウルに入れて軽く混ぜ合わせ、ラップをかけて、電子レンジで40秒~1分加熱する。冷ましてから、だし昆布を取り出す。   米はかために炊き上げ、炊きたてをすし桶などに移す。すし酢を少しずつかけて混ぜながら、うちわなどであおぎ水分をとばす。